Zeytinyağlı Brokoli Salatası

Renkli ve lezzetli bir salata olan zeytinyağlı brokoli salatası, vücudumuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri barındıran bir tarif.

Zeytinyağlı Brokoli Salatası

• Yarım kilo brokoli
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 2 dal yeşil soğan

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 diş sarımsak
• Nar ekşisi
• Az tuz

Yapılışı: Brokoliler küçük parçalara ayrılıp temizlenir. Bir tencereye yarım çay bardağı kadar su koyulup sıcağa dayanıklı tel süzgeç veya buharda pişirme sepetine koyulmuş brokoliler tencereye eklenip buharda pişirme yapılır. (Bu şekilde su ile temas etmeyen brokoliler vitaminlerini kaybetmez.) Havuçlar ve kırmızı biberler temizlenip jülyen doğranır. Azıcık yağda öldürülüp üzerine azıcık su eklenerek haşlanmaları sağlanır. Taze soğanlar kıyılır. Tüm malzemeler bir kapta toplanır. Bir kasede az zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi ve az tuz karıştırılarak servis edilmek üzere üzerinde gezdirilir.

Afiyet Olsun 🙂

Diyetisyen Fazile Yılmaz