Doğanın sarı mucizesi, doğada kendiliğinden yetişen ve doğanın insanlara verdiği mucizelerden biri zencefil! Zencefilin yararları çok bilinmediğinden günümüzde yaygın şekilde kullanılmasa da yavaş yavaş kullanımı artmaya başlamıştır. Kök ve toz şeklinde satışa sunulmaktadır.
Zencefilin faydalarından yararlanabilmek için toz hali yerine taze kök halini tercih etmek daha etkili olur. Günlük tüketim miktarı 1 çay kaşığı olan zencefil, rendelenerek çorbalara, salatalara, kek ve pastalara, yoğurda eklenerek tüketilebilir. Eklendiği besine aroma vermesi ile hoş lezzetler elde edilecektir.
Özellikle mide bulantısı şikayeti için 1 parça kök zencefil (0.25 – 1 gram) üzerine bir bardak kaynar su eklenip, 5 dakika demlenip bal, taze nane veya kabuk tarçın ile tatlandırılıp çay şeklinde içilebilir.
Zencefil oda koşullarında çok çabuk küflenebilir ve hava ile temas ettikçe etkisini kaybeder. Bunu önlemek için alındıktan sonra rendelenip ağzı kapalı şekilde dondurucuda saklanıp, ihtiyaç oldukça kullanılabilir.
Zencefil toz halinde kullanılacaksa mutlaka kök şeklinde satın alınıp kullanmadan hemen önce toz haline getirmek gerekir. Toz şeklinde alınan zencefiller işlem sırasında ve bekleme sürecinde etkisini kaybedeceğinden beklenen faydalar görülmeyebilir.
Zencefil günlük 3-4 gram yani yaklaşık 1 tatlı kaşığı miktarından fazla tüketilmemelidir. Önerilen miktar günlük 1 çay kaşığı ucu büyüklüğüdür.
Gebelikte kullanım miktarına özellikle dikkat edilmeli, 2 yaş altı çocuklara verilmemelidir. Kan sulandırıcı ve tansiyon düşürücü ilaç kullanan, sık sık kan şekeri düşmesi (hipoglisemi) yaşayan kişiler, böbrek taşı olan ve ilaç kullanan kişiler tüketmeden önce doktoruna danışmalıdır.
Sağlıklı Günler..
Diyetisyen Fazile Yılmaz
İstanbul doğumlu olan Fazile Yılmaz, ortaokul yıllarından beri hayali olan diyetisyenlik mesleği için 2010-2014 yıllarında İstanbul Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünü bitirmiş, Diyetisyen unvanı alarak mezun olmuştur.