Şifa kaynağı bal, arılarının genellikle çiçeklerden topladıkları bal özlerinden yapıp kovanlardaki petek gözlerine doldurdukları, genellikle kahverengiye yakın sarı renkte, koyu sıvı tatlı mucizevi bir besindir. Doğal bal yemenin faydaları çoktur.
Bal Çeşitleri Nelerdir
- Kestanenin çok yetiştiği bölgelerde üretilen kestane balı, vitamin ve mineral bakımından çok zengin olduğundan bazı iç hastalıkların tedavisi için, daha çok solunum yolu hastalıkları için önerilir.
- Arıların çam ağaçlarının yapraklarında bulunan özel maddeleri toplayarak ürettiği bala çam balı Şifa yönünden daha yoğundur. Özellikle sinirsel hastalıklar için tüketimi önerilir.
- Sadece Rize ve Artvin illerinde üretilebilen Anzer balı, çinko ve demir içeriği ile antioksidan değeri en yüksek olan baldır. Sayısız faydası olan Anzer balı özellikle kansere karşı tüketilir.
- Kekik bitkisinin yoğun olduğu bölgelerde üretilen kekik balı, vitamin ve mineraller bakımından çok zengindir. En çok antibiyotik özelliğinden dolayı tercih edilir.
- Diğer bal çeşitlerine göre daha kolay bulunabilen petek balı, kaliteli bir bal olduğu taktirde pek çok rahatsızlığa iyi gelir.
- Kara kovan balı olarak ta bilinen arı kovanı balı B grubu ve C vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Çok yüksek dağlarda üretilen arı kovanı balı, kalp ve damar sağlığı için tüketilir.
Bal Yemenin Faydaları
- Bal, doğal bir antibiyotik, güçlü bir antioksidan, güçlü bir serbest radikal düşmanıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kansere karşı korur.
- Vücuda giren mikropları etkisiz hale getirir. Yaraların daha hızlı iyileşmesini, vücudun kendini daha kolay onarmasını sağlar.
- Soğuk algınlığı, öksürük, astım, bronşit gibi viral ve bakteriyel rahatsızlıklar, çeşitli enfeksiyonlar düzenli olarak bal tüketimi ile önlenebilir.
- Vücuda hızlıca enerji vererek yorgunluğu, halsizliği, enerji eksikliğini, kas yorgunluğunu azaltır. Hafızayı ve zihinsel yetileri güçlendirir, konsantrasyonu artırır.
- Hücre onarımını ve yenilenmesini sağlar. Cildi besler, canlandırır. Varis görünümünü azaltır. Saç bakımında önemli etkileri vardır.
- Sindirim sistemini düzenler. Ilık suya bal karıştırıp içmek kabızlığı çözer. Ülser tedavisine yardımcıdır.
- Kötü kolesterolü düşürür, kalp ve damar hastalıklarından korur, kanın temizlenmesine de yardımcı olur. Kan dolaşımını düzenleyici ve kolaylaştırıcı yönde etkisi ile damar sertliğini önler.
- Bilinenin aksine kan şekerini yükseltmez ancak yinede kan şekeri dengesizliği yaşayan kişilerin ve diyabetlilerin doktor kontrolünde tüketimini gerektirir.
- Metabolizmayı hızlandırır, kilo verme sürecini destekler.
- Göz sağlığını korur. Diş etlerini besler.
- Kansızlığı önler, kan yapımı için vücudun gereksinim duyduğu enerjiyi karşılar.
- Karaciğer, göğüs bölgesi ve idrar yollarının temizlenmesine yardım eder.
- Akciğeri korur, balgamı söktürür. Alerjik rahatsızlıkları önler.
- Sinir sistemini yatıştırıcı, zihni dinlendirici etkiye sahiptir. Uykuya dalmakta zorlanan, sık sık uykudan uyanan kişilere uyumadan önce bir çay kaşığı bal yemeleri ya da bir bardak süte veya ılık suya 1 tatlı kaşığı bal karıştırıp içmeleri önerilir.
**1 tatlı kaşığı bal; 5 gramdır ve 15 kalori olmakla birlikte 3,75 gram karbonhidrat içerir.
Şeker Hastaları Bal Yiyebilirmi
Tatlı bir besin olması balın kan şekerini kötü yönde etkilediğini düşündürür. Ancak balın tadı doğal yapısından gelmektedir. İlk yendiğinde kan şekeri biraz yükselse de kısa sürede normale döner. Güvenilir, analizi yapılmış, doğada dolaşan arıların yaptığı doğal bal, diyabet hastalığını tetiklemez! Diyabet hastası olanların doktorlarına danışarak bal tüketmeleri, bilinen bir şeker hastalığı olmayanların da her gün düzenli olarak 1 çay ya da tatlı kaşığı bal tüketmelerini öneririm.
Öksürük İçin Bal
Balın, doğal antibiyotik oluşu ve boğazı yumuşatıcı özelliği öksürük şikayeti olanların kurtarıcısı. 1 çay kaşığı bala bir miktar limon suyu ve zencefil karıştırmak yeterli. 🙂
Bal Zayıflatır Mı
Genellikle balın kilo aldırdığı düşünülür. Ancak doğal, kaliteli, katkı maddesiz 1 tatlı kaşığı bal metabolizmayı hızlandırır, vücudun yağ yakma kapasitesini artırır. İçerdiği vitamin, mineral ve amino asitler sayesinde vücudun gereksiz yağ depolanmasını önler.
Şekerlenmiş Bal
Balın rengi, şeker içeriği, lezzeti tamamen kaynağına bağlıdır. Balın renginin açık ya da koyu olması balın kalitesini etkilemez.
Bal, elde edildiği çiçeklere ve saklama koşullarına bağlı olarak kristalleşebilir. Saf ve doğal bal birkaç ayda şekerlenebilir. Balın şekerlenmesi içindeki nem miktarıyla alakalıdır. Olgunlaşmamış balın nemi fazla olduğundan şekerlenme ihtimali daha fazladır. Kristalleşme tamamen doğal bir olaydır. Ayrıca sahte balda kristalleşme olmaz. 😉
Bal kristalleşmiş haliyle tüketilebileceği gibi, benmari usulü (sıcak su dolu bir kabın içinde bekletme) ısıtılıp çözdürülerek te tüketilebilir.
Bal Yemek
Tatlı, kek, kurabiye yaparken ve bitki çaylarını tatlandırmak için şeker yerine bal tercih edilebilir. Ayrıca su içmekte zorlanan kişiler suyunu bal, limon ve naneyle tatlandırılabilir. 😉
Bal Tüketiminde Dikkat!
Bal yemenin faydaları olmasına rağmen bazen zararlı da olabilir.
- Polen alerjisi olanların, hamile ve emziren kadınların bal tüketimi için önce doktora danışması gerekir.
- 1 yaşından küçük çocuklara bağışıklık sistemlerinin henüz gelişmemiş olmasından dolayı bal verilmez.
- Aşırı miktarda bal tüketmek bazı bünyelerde zehirleyici etki yapabilir.
- Çok fazla bal yemek; diş çürükleri, mide bulantısı, kusma, ateş, titreme, göğüs ağrısı gibi rahatsızlıklara sebep olabilir.
- Bal kesinlikle çok sıcak şeylere eklenmez, kaynatılmaz. Eklenecek malzemenin ılık olması gerekir.
Diyetisyen Fazile Yılmaz
Ballı Tarifler 🙂
Ballı Kestane Tatlısı
