Glutensiz Ekmek Yapımı

Ceviz badem unundan yapılan glutensiz ekmek yapımı, özellikle gluten hassasiyeti olan ve eliminasyon diyeti yapan kişilere bir ekmek alternatifidir.

Glutensiz Ekmek Yapımı

Glutensiz Ceviz Badem Ekmeği

• 3 yemek kaşığı çiğ badem
• 3 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı ghee yağı
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı çekirdeği çıkarılmış zeytin
• ½ paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı limon suyuyla karbonat
• Baharatlar

Yapılışı

Çiğ badem ve ceviz içini blenderde çekerek un haline getiriyoruz. İçerisine 1 yumurta, ghee yağı, su ve zeytinleri ilave edip karıştırıyoruz. Bu haliyle tavada krep olarak pişirilebileceği gibi; içerisine kabartma tozu veya karbonat ve baharatlar ilave edilerek 160 derece fırında 30 dakika pişirilerek ekmek olarak tüketilebilir.

Kahvaltılardaki ceviz yerine 1 dilim badem-ceviz ekmeği tüketilmesi uygundur. Eliminasyon diyeti sırasında; kahvaltı için alternatif arayanlar için oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir.

Kaynak: Yeşim Temel Özcan

Diyetisyen Fazile Yılmaz