Cacıklı Arap Köftesi

Yöresel bir yemek olan cacıklı arap köftesi çok lezzetli ve doyurucu bir tariftir. Yöresel tarifinde lezzetlendirmek amacıyla köfteler en son pul biberli yağda sotelenir ancak kaloriden tasarruf etmek amacıyla bu kısmı iptal ettim. 😇😉

Cacıklı Arap Köftesi

**10-12 kişilik

Köftesi İçin

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 400 gram kıyma
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tam tahıllı un
• Tuz, karabiber, toz biber, reyhan

Cacık İçin

• 1 kilo ıspanak veya pazı veya semizotu
• 2 su bardağı az yağlı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı: Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Soğan rendelenir ve suyu sıkılır. Kıyma, ıslanmış bulgur, rende soğan, un, tuz, karabiber, toz biber ve biraz reyhan iyice yoğrulur. Misket büyüklüğünde toplar elde edilip az unlu tabakta toplanır. Bir tencerede az tuzlu suda tüm köfteler haşlanır ve hassasiyetle bir tabağa alınır.

Cacığı için ıspanaklar temizlenip yıkanır ve ince ince doğranıp çok az sıvı yağla sotelenir. Biraz soğuyunca hazırlanmış olan sarımsaklı yoğurtla karıştırılır ve servis borcamının en altına yayılır. Üzerine haşlanmış olan köfteler gelişi güzel dağıtılır ve servis edilir.

Afiyet Olsun 🙂

Diyetisyen Fazile Yılmaz