Kansere karşı mutlaka beslenmede yer almalı dediğimiz Brassica ve Allium Sebzeleri beslenmede maalesef ihmal ettiğimiz bir grup. Brassica sebzeleri (krusifer grubu, turpgiller) yüksek oranda antioksidan ve izotiyosiyanatlar içerir. Allium sebzeleri (soğangiller) ise sülfür içeriklerinin yüksek olmasıyla güçlü antioksidan etkidedir. Özellikle kolon, prostat, mide, akciğer, pankreas kanserlerine karşı koruma sağlarlar. Antioksidan alımını artırmak, detoksifikasyonu desteklemek istiyorsak Brassica ve Allium sebzeleri ne beslenmede ağırlık verilmeli.
*Kaynatıldığında kansere karşı koruyuculuk oranı düşen bu sebzeler fırınlanarak veya su buharında pişirilerek tüketilmelidir.
Diyetisyen Fazile Yılmaz
İstanbul doğumlu olan Fazile Yılmaz, ortaokul yıllarından beri hayali olan diyetisyenlik mesleği için 2010-2014 yıllarında İstanbul Medipol Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünü bitirmiş, Diyetisyen unvanı alarak mezun olmuştur.
