Kakaonun Faydaları

Hint bademi olarak ta bilinen kakao, tropik ülkelerde yetişen bir bitkinin tohumlarından elde edilir. Kakaonun faydaları hem toz hali ile hem yağı ile alınabilmekte. Yiyeceklerde ve kozmetikte kullanılmaktadır.

Kakao yağı, kakao tohumlarından çıkarıldıktan sonra geriye kakao tozu kalır. Kakao yağı genelde kozmetikte kullanılırken kakao tozu kavrulmuş ve ham hali ile tüketime sunulmakta. Hepimizin bildiği gibi en çokta çikolata yapımında kullanılır. Kakaonun faydalarını alabilmek adına ya bitter oranı yüksek çikolata ya da ham kakao şeklinde tüketilmesi gerekir.

Kakaonun Faydaları

• Ham kakao içerdiği yoğun flavanoidler (kateşin, epikateşin) sayesinde güçlü antioksidan etkidedir. İyi bir protein, sağlıklı yağ ve lif kaynağıdır. Potasyum, kalsiyum, manganez, magnezyum, bakır, fosfor, çinko ve demir gibi mineraller yönünden zengindir. A, D, E, B₁ B₂ B₃ B₉ ve K vitaminleri içerir.
• Beyin sağlığını ve bilişsel işlevleri iyileştirir, canlandırır. Bunama riskini azaltır.
• Kalp damar sağlığı açısından önemli bir yeri vardır. Potasyum içeriği ile yüksek tansiyonu dengeler.
• Kolesterol içermez. Ancak doymuş yağ içerdiğinden kontrollü tüketmek gerekir. Kötü kolesterolün oksitlenmesini önler.
• Serbest radikallerin vücuttan atımını sağlayarak kanı temizler ve K vitaminin etkisi ile kanı sulandırır.
• Bağışıklığı güçlendirir, iltihaplanmayı önler.
• Yatıştırıcı etkisi ile rahatlatır, stresten arınmaya destek olur.
• Yaşlanma karşıtıdır.
• Hücrelerin insülini daha etkili kullanabilmesini sağlar. Bu sayede kan şekerini dengeler, diyabet riskini azaltır.
• Kafein içeriği nedeniyle uyarıcı etkisi vardır. İdrar söktürür. Böbrek sağlığına faydalıdır.

*Bu etkileri görebilmek için ham kakaoyu veya yüksek bitter çikolataları düzenli tüketmek gerekir.

Kakao Nasıl Tüketilir?

Özellikle kadınların çikolata isteğine kakao çözüm olabilir. Ham toz hali smoothielere, yulaflı karışımlara, kahvelere, kek pasta tariflerine eklenebilir. Su veya sütle sıcak çikolata yapılabilir. Özellikle sütü sade içemeyenlere güzel bir alternatiftir.

İlla çikolata olarak yenecekse haftada 2-3 kez, şeker oranı oldukça düşük olan %70 ve üzeri bitter çikolatalar tercih edilebilir. Porsiyon kontrolü her zaman ki gibi önemlidir. Beyazlamış, grileşmiş çikolata kalitesizdir, tercih etmeyiniz.

Aşırı miktarda kakao tüketimi, baş ağrısı, terleme, titreme, depresyon, bağımlılık gibi rahatsızlıklara neden olabilir.

Kakaolu Meyveli Puding

• 1 cennet hurması veya muz veya ezilebilir herhangi bir meyve
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı bal

Hurmanın kabuklarını soyup ezelim. Bal ve kakao ile karıştırıp puding haline getirelim.

Pratik Kivili Tatlı tarifim için tıklayınız.

Diyetisyen Fazile Yılmaz